Défi nutrition une semaine

Défi nutrition

Article écrit par
Jérémie Béland, B.Sc., D.E.S.S., PN, FLT

 

Peu importe ce que vous mangez (beaucoup ou peu de : gras, glucides, protéines, calories, vitamines, minéraux, etc.), comment vous le préparez (cru, cuit à la vapeur, cuit au four, à la mijoteuse, liquéfier au malaxeur, etc.), mangez des aliments non transformés. C’est la base d’une bonne alimentation.

Que signifie non transformés ?

Ce sont des aliments qui n’ont pas été altéré par l’industrie agro-alimentaire.

Voici ce qui est à exclure :

  • Restauration rapide (junk food)
  • Restauration
  • Pain (tous)
  • Pâtes (même ceux de blé entier)
  • Farine blanche
  • Barre tendre achetée à l’épicerie
  • Biscuits / Craquelins de l’épicerie
  • Sauce et vinaigrette de l’épicerie

 

Voici les aliments avec lesquels vous pouvez cuisiner :

  • Légumes
  • Viandes
    • Rouge
    • Blanche
    • Poisson & fruit de mer
  • Œuf
  • Produits laitiers
    • Lait (pas de boisson au lait – ex. : lait au chocolat)
    • Yogourt (nature, sans sucre, sans édulcorant – ex. sans aspartame, sans sucralose)
    • Fromage blanc
  • Fruits
  • Noix & graines
  • Gras (beurre, huiles, avocat)
  • Légumineuses
  • Produits céréaliers
    • Riz
    • Quinoa
    • Millet
    • Amarante
    • Avoine entière
    • Orge
    • Seigle
    • Épeautre
    • Blé entier
    • Sarrasin
    • Farine de grains entiers / intégrale

 

Pourquoi ? :

L’industrie agro-alimentaire ajoute régulièrement du sucre dans les plats ou collations pré-préparés afin de plaire davantage au consommateur. Il est souvent question de plaire au niveau du goût, mais moins souvent au niveau de la santé. Par exemple, certains produits auront des huiles hydrogénées, des gras trans, des agents de conservations, des colorants alimentaires, etc.

En cuisinant à la maison, vous savez ce que vous intégrez dans vos recettes, vous pouvez contrôler la quantité de sucre, vous limitez les agents de conservations. De plus, vous aurez moins le goût de manger des gâteaux et des sucreries si c’est vous qui devez les cuisinez, puisque cela demande de la préparation et du temps.

Bon défi nutrition !

Simplement, le défi consiste à cuisiner tout ce que vous mangez à la maison. Si vous mangez un chili, ce doit être un chili maison. Un gâteau ? Oui, s’il est fait maison.

Le secret pour y arriver : Planifier vos repas et votre épicerie à l’avance !