Les nutriments – vue d’ensemble

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Écrit par Jérémie Béland, B.Sc., D.E.S.S.

 

Quand l’appétit va tout va!

C’est pourquoi on vous parle des nutriments qui composent notre alimentation. Savez-vous vraiment ce qui compose vos repas? Explorons cela ensemble.

 

Les nutriments peuvent être classés dans deux grands groupes :

  • Les macronutriments
  • Les micronutriments

 

Les macronutriments

Les macronutriments sont des nutriments dont le corps a besoin en grande quantité dans une journée. Parmi ceux-ci, il y en a qui apporte de l’énergie, communément appelée Calories, et d’autres qui sont non, caloriques.

 

Macronutriments caloriques

  • Protéines
    • Protéines complètes
    • Protéines incomplètes
  • Lipides (Gras)
    • Gras saturés
    • Gras mono-insaturés
    • Gras polyinsaturés
    • Gras trans
  • Glucides
    • Fibres solubles
    • Fibres non solubles
    • Amidon
    • Sucre

Macronutriments non caloriques

  • Eau*
  • Oxygène*

* L’eau et l’oxygène ne sont pas communément intégrés dans les macronutriments, puisqu’ils ne constituent pas une source d’énergie pour le corps. Toutefois, ils sont essentiels en grande quantité pour le corps et à tous les jours. Pensez-y bien! Votre corps peut tenir quelques semaines sans manger, quelques jours sans eau et seulement quelques minutes sans oxygène. Ces nutriments sont donc d’une importance capitale pour le corps.

 

Micronutriments

Ensuite, il y a les micronutriments, qui sont nécessaires en plus petite quantité lors d’une journée. Bien qu’ils n’apportent pas de Calories, ils sont tout de même essentiels à plusieurs réactions biochimiques du corps.

  • Vitamines
  • Minéraux
  • Phytonutriments

 

Qu’est-ce qu’une calorie?

Simplement, une calorie est une unité de mesure pour l’énergie. La façon de mesurer une calorie est toutefois un peu plus complexe que pour mesurer un centimètre.

Une calorie alimentaire est la quantité d’énergie requise pour augmenter la température d’un kilogramme d’eau, soit environ 1 litre, d’un degré Celsius.

Une calorie peut aussi se mesurer autrement. Une calorie équivaut à 4,2 kilojoules. De plus, quand on fait référence à une calorie alimentaire, celle-ci est en fait 1 kcal ou une Calorie avec un «C» majuscule.

Il est donc important de noter que les Calories ne prennent pas en considération la qualité des aliments. Si vous mangez un beigne de 300 kcal ou un repas de viande et légumes de 300 kcal, chacun apporte la même énergie au corps, mais ils n’auront pas du tout le même impact au niveau du corps humain. Il faut donc s’assurer de ne pas se fier seulement qu’aux Calories, bien que ce soit tout de même important, mais aussi à la qualité de ce que vous mangez.

Saviez-vous que :

1 gramme de glucide :                  4 kcal
1 gramme de protéine :               4 kcal
1 gramme d’alcool :                       7 kcal
1 gramme de lipide :                      9 kcal

N’oubliez pas! Ne vous fiez pas qu’aux Calories. Alors, n’allez pas diminuer radicalement les gras de votre alimentation parce qu’ils contiennent plus de Calories par gramme que les autres nutriments.

Remarquez également que l’alcool contient des calories, mais que nous ne les considérons pas dans les macronutriments, puisqu’il n’apporte pas de bénéfices pour le corps.

 

Équilibrer vos nutriments

Votre alimentation doit être équilibrée de tous ces nutriments dans votre semaine. Aussi, la proportion des nutriments est importante. Quelle proportion des macronutriments utiliser dépend de plusieurs facteurs :

  • Type corporel
  • Charge d’entraînement
  • Activités quotidiennes (ex. : travail actif vs sédentaire)
  • Stress
  • Sommeil
  • Activités sportives
  • Objectifs

Vous voyez qu’il est donc difficile de dire exactement quoi faire comme type d’alimentation puisque beaucoup trop de facteurs sont en jeu. Par exemple, si votre sommeil n’est pas optimal et que vous êtes très stressé, vous aurez davantage de difficulté à gérer votre glycémie (taux de sucre dans votre sang). Ainsi, l’approche nutritionnelle sera différente afin de ne pas avoir trop d’augmentation et de baisse de la glycémie et par conséquent de l’insuline.

De plus, tout est être personnalisé pour vous, selon votre situation et vos habitudes de vie. Vous avez peut-être déjà remarqué qu’un certain plan alimentaire pouvait fonctionner pour un(e) ami(e), cependant ce même plan ne fonctionne pas pour vous. Il y a de nombreux facteurs de votre vie qui doivent être pris en considération afin d’optimiser le plan optimal pour vous. L’idéal reste donc de consulter un spécialiste pour vous guider efficacement vers votre objectif.

Il y a aussi certains suppléments qu’il soit possible de prendre afin d’optimiser vos résultats, de soutenir votre nutrition, surtout dans les moments où vous faites certains choix alimentaires moins optimaux ou tout simplement pour l’aspect simple et pratique qu’offrent certains suppléments.

Restez à l’affût dans les prochaines semaines pour les différentes parties de cette série d’articles. Si vous avez aimé celui-ci, n’hésitez pas à aimer et à partager sur notre page Facebook.

 

Références