Bombe keto à la lime

Tic – Tac – Boum!

Voici les bombes keto pour vous faire de belles collations faibles en glucides!

Mais, vous n’avez pas besoin de faire la diète, régime, l’alimentation de type keto, cétogène, cétogénique, ”ketogenic” pour apprécier ces délices à la lime.

Ingrédients (pour 16 portions)

  • 200g de beurre de coco (vous pouvez faire le votre à la maison)
  • 1/4 tasse d’huile de coco (réchauffée pour être liquide)
  • Le zeste d’une lime
  • Le jus d’une lime
  • 3-4 c. à table de xylitol

 

Préparation en 5-10 minutes

  1. Réchauffer le beurre de coco et l’huile de coco pour qu’ils soient liquides.
  2. Zester la lime.
  3. Presser la lime pour en retirer le jus.
  4. Mélanger tous les ingrédients et le xylitol dans un bol.
    bombe_keto_lime_préparation
  5. Placer dans de petits moules pour séparer en 16 portions.
  6. Mettre au frigo pour 30-60 minutes.

Garder le tout au frigo, car le tout deviendra mou à la température pièce.

Valeur nutritive

Calories : 112 kcal

Gras : 11,9 grammes

Glucides : 2,9 grammes (dont 2,1g de fibres)

Protéines : 0,8 gramme

Le mal de dos et la digestion


Écrit paralexandre labelle_posturologue_nutrition_auriculothérapie

Alexandre Labelle B.Sc.

Vous vous demandez ce que la digestion vient faire dans le mal de dos? Ne vous en faites pas, vous êtes comme la majorité des clients qui entrent dans notre bureau. Chez Spécialiste Santé, nous nous spécialisons en douleur au dos et nous regardons tous les facteurs pouvant être en causes dans celles-ci.

Comme nous l’avons déjà abordé, il n’y a pas seulement que la biomécanique qui soit impliquée dans le mal de dos, mais aussi la neurologie, la posture, la biochimie, le stress, les émotions, le sommeil, la nutrition et la digestion!

Oui oui, la digestion…!

L’histoire de Jean

Jean avait mal au bas du dos depuis 5 ans et il est allé voir tous les thérapeutes pour essayer de régler le problème. Il recevait des traitements à chaque 2 semaines quand un ami lui parla de nous.

Il décida donc de prendre rendez-vous pour la première consultation.

Après avoir consulter les questionnaires qu’on lui a fait remplir, et avoir fait un bilan musculaire et postural, nous avons conclus que la priorité était sa digestion!

Jean n’allait pas à la selle. Il était constipé!

Cette constipation créait une pression dans son bas du dos et créait ses douleurs.

Après quelques recommandations sur son alimentation, Jean recommença à aller à la selle à tous les jours et toutes ses douleurs au bas du dos disparurent.

Il n’a plus besoin de se faire traiter pour ses douleurs maintenant, même après quelques années.

La digestion et la neurologie

La constipation peut causer des douleurs au dos, tout comme la diarrhée.

Il est aussi possible d’avoir des douleurs au dos à cause des organes de digestion, comme par exemple votre estomac, votre vésicule biliaire ou votre pancréas via leur innervation rachidienne! Effectivement, si un organe est « problématique », tout ce qui est innervé par le même nerf rachidien (dans le même métamère), sera « problématique ». La peau sera douloureuse, le muscle sera douloureux, tout sera douloureux.

Parfois, pour trouver la cause d’une douleur, il faut simplement savoir où regarder!

Poulet au beurre paléo- 20 minutes

Ce poulet au beurre paléo ne contient que des vrais ingrédients et est totalement délicieux! Il est bon pour la santé et si vous avez une mijoteuse à pression, le tout sera prêt en à peine 20-30 minutes

Dans notre cas, pour la version prête en 20 minutes, nous utilisons le power pressure cooker XL  .

power pressure cooker XL amazon

Il y a aussi d’autres appareil comme le Instapot  et le gourmia qui sont excellents!

Si vous mangez des glucides, vous pouvez ajouter une portion de riz basmati qui s’agencera très bien à ce plat, sans quoi ce sera délicieux quand même!

8 portions

Préparation: 5-10 min.
Cuisson: 15min ou 4h

Calories: 262Kcal
Glucides: 5,1g
Lipides: 11,1g
Protéines: 32,9g

Ingrédients

  • 1Kg de haut de cuisse de poulet
  • 1 canne de lait de coco biologique
    • marque Cocoland trouvé au costco
  • 3 feuilles de laurier
  • 2 cu a soupe de cumin
  • 1 cu a soupe de curcuma
  • ¼ cu a thé de clou de girofle
  • ½ cu a thé de gingembre moulu
  • ¼ cu a thé de cardamome
  • ¼ tasse de coriandre fraîche haché finement
  • ¼ tasse de ciboulette déshydratée
  • 1 Cu. a thé de menthe fraîche hachée finement
  • ¼ Cu. thé de poivre noir moulue
  • 1 gousse d’Ail pelée hachée finement
  • 1 soupçon de piment de Cayenne (au goût)
  • 1 poivron rouge coupé grossièrement
  • 1 échalote française hachée finement
  • 1 Cu a table de beurre d’Amande
  • 1 canne de pâtes de tomate biologique (156ml)
  • ½ tasse de tomate broyées
  • 1 c. à soupe de paprika

Préparation

  1. couper le poulet en morceaux et mettre dans l’appareil de cuisson (mijoteuse à pression ou régulière)
  2. Ajouter le lait de coco, la pâte de tomate et les tomate broyé et mélanger.
  3. Rajouter tous les autres ingrédients et mélanger.
  4. Si vous avez une mijoteuse à pression de type “XL cooker” ou “instapot”, appuyé sur “cuisson poulet”, qui cuit le tout en 15 minutes. Si vous avez une mijoteuse régulière, mettre à basse température pour 4 heures.recette_poulet beurre paléopoulet beurre_paléo_nutrition_recette

Boules protéinées choco-banane

Tout le monde aime une collation santé et délicieuse. Gageons que ces boules protéinées au chocolat et à la banane, riches en fibres, sauront satisfaire votre palais et votre envie d’une petite collation “sucrée”!

recette_boule protéinée

 

 

Portions: 20

Valeurs nutritives pour 1 boule

Calories: 101 Kcal
Glucides: 5,5g
Fibres: 2,1g
Sucre: 1g
Lipides: 6,6g
Protéines: 6,2g

Temps de préparation: 15 min
Temps de réfrigération: 15-30 min

Ingrédients

Préparation

  1. Mélanger la protéine en poudre, le psyllium et le cacao en poudre liquide ensemble.
  2. Rajouter l’huile de coco et le beurre de noix et mélanger.
  3. Rajouter la banane et, à l’aide d’une fourchette, écraser la banane en mélangeant avec les autres ingrédients jusqu’à obtenir une texture épaisse et lisse qui se tient.
  4. Rajouter des gouttes de stévia pour un goût plus sucré (au goût).
  5. Faire des petites boules avec la pâte, rouler dans la noix de coco râpée et déposer sur une plaque à cuisson.
  6. Mettre au réfrigérateur 30 minutes ou au congélateur 15 minutes pour raffermir.
  7. Conserver dans un plat au réfrigérateur.

Récupérer comme un athlète est néfaste pour votre perte de poids

Écrit parJérémie Béland_Kinésiologue_kinésithérapeute_naturothérapeute_Spécialiste Santé

Jérémie Béland B.Sc. D.E.S.S.

 

Les sucres

Les glucides sont une grande famille qui comprend : sucre, fibres et amidon.

Ils sont classés selon leur index glycémique ou leur charge glycémique.

Lors de l’entraînement, vous utilisez une forme de sucre logé dans les muscles pour produire de l’énergie qui s’appelle : glycogène musculaire.

La récupération d’un athlète

Pour récupérer rapidement le glycogène dans ses muscles pour performer à son meilleur lors de son prochain entraînement, un athlète doit consommer des sucres rapides afin de refaire ses réserves de ce qu’il a dépensé à l’entraînement.

Généralement, les entraînements suivants ne sont pas 2 jours plus tard, sinon le corps a beaucoup de temps pour refaire ses réserves et ce n’est plus nécessaire d’utiliser des sucres rapides.

Un volume d’entraînement élevé nécessite une récupération différente d’un volume d’entraînement faible. De plus l’objectif fera varier la source nutritionnelle pour la récupération. Dans le cas d’une performance sportive, généralement, des glucides seront favorables et ceux à indices glycémiques élevées (sucres rapides) permettront de récupérer plus rapidement et d’améliorer ses performances.

La récupération de Jacques et Marie-Ève

Jacques et Marie-Ève, quant à eux, s’entraînent seulement 3 fois par semaine de 60 minutes à intensité modérée. Ils ont un travail peu actif et ils prennent une marche de 30 minutes 2 fois par semaine.

Ces derniers n’ont pas besoin de récupérer le sucre dans leur muscle rapidement. Pour perdre leur surplus de poids, il sera plus avantageux pour eux de laisser leur corps travailler pour remplacer la partie de glycogène musculaire dépensé à l’entraînement.

Manger un repas normal, avec une petite portion de glucides à charge glycémique faible à moyenne sera plus bénéfique pour eux, surtout s’ils ont un surplus de gras. Donc si votre but est de perdre du gras, le lait au chocolat n’est définitivement pas votre ami comme boisson de récupération post-entraînement!