Article écrit par
Jérémie Béland, B.Sc. DESS FLT PN
Kinésiologue, Kinésithérapeute, Naturothérapeute
Spécialiste en thérapie des blessures et des douleurs
Vous voulez améliorer votre état de santé, votre niveau d’énergie, votre concentration et perdre du gras. Voici quelques alternatives santé aux pâtes qui vous permettront d’apprécier ce repas sans pour autant avoir les effets potentiellement néfastes de ceux-ci.
Les pâtes de légumes – #1
Pour réaliser les pâtes de légumes, vous aurez besoin d’un outil peu dispendieux, mais qui fera des merveilles pour amener de la variété dans votre cuisine : Le Spiralizer.
Les étapes demeurent les mêmes pour tous les différents types de pâtes de légumes :
- Passez les légumes au Spiralizer.
- Faites revenir le tout dans la poêle tout en les maintenant Al dente.
- Servez avec votre sauce et vos accompagnements préférés.
Choix #1 – Pâtes de zucchini (zoodle)
Choix #2 – Pâtes de courge butternut
Choix #3 – Pâtes de patate douce
Choix #4 – Pâtes de betterave
Choix #5 – Pâtes de carotte
Notes
Évidemment, vous pouvez également mélanger les différents légumes pour plus de variétés.
Les pâtes de légumes – #2
Ici, je vous propose une autre option sans avoir besoin du Spiralizer.
Amusez-vous et variez vos légumes. Pour cette option, vous n’avez qu’à :
- Ouvrez-la deux, sur la longueur. (Il faudra forcer un peu.)
- Enlevez les graines et la chair au centre.
- Mettez un peu d’huile d’olive, les épices et herbes de votre choix.
- Placez-les au four (la chair vers le haut).
- Attendez 25-30 minutes et ce sera prêt.
- Grattez la chair avec une fourchette et elle se défera en spaghetti.
- Mélangez avec votre sauce et vos accompagnement préférés.
- Dégustez! 😊
Autres options
Vous n’avez pas envie de légumes? Voici quelques options de plus pour vous satisfaire.
Pâtes de légumineuse
Pâtes de Konjac
Le Konjac est une racine très riche en fibre.
Vous pourrez la retrouvez déjà sous forme de pâtes pré-préparés. Faites attention aux ingrédients. Certains des produits contiennent du soya, d’autres non. À vous de faire votre choix.
Ceux que j’ai le plus régulièrement vu à l’épicerie sont ceux de la marque nuPasta :
Soyez gourmands, soyez épicuriens, soyez santé!
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