Recette de beignes santé

Écrit par

Alexandre Labelle B.Sc.
Kinésiologue-Naturothérapeute

Comme c’est le jour national du beigne, nous avons décider de vous offrir une recette santé de beigne (beignets).

Ne nous le cachons pas, de toute façon, tout le monde aime les beignes et ce n’est pas avec les version que l’on retrouve sur le bord de l’autoroute que nous allons nourrir notre corps et garder une bonne santé! Cependant, notre recette fera exactement juste ça!

En plus d’être sans gluten et sans produit laitier, le beigne qu’on vous propose est faible en glucides / sucre et plus riche en bon gras. Miam miam!

Bien sûr, comme tout dessert, on ne veut pas en abuser, car même si la potion magique est bonne, tomber dedans peut avoir des répercussion et faire en sorte qu’on ne puisse plus en avoir dans le futur!

Voici la recette :

Ingrédients

Ingrédients liquides :

• Deux oeufs (température pièce)
• 3/4 tasse de beurre d’amande (ou autre beurre de noix)
• 1/2 tasse d’huile de noix de coco, fondue et refroidie
• 1 Cu. à thé d’extrait de vanille
• 2 Cu. à thé de miel

Ingrédients secs:

• 3 Cu. à table de farine de coco
• 1 Cu. à thé de poudre à pâte
• 1 Cu. à thé de cacao en poudre
• 1/2 tasse de chocolat noir 70% et +

Glaçage:

• 1/2 tasse de chocolat noir 70% et +
• 1/2 Cu. à table d’huile de coco
• 1 sachet de café santé noir Organo Gold

Garniture:

– Choisir une garniture au choix –

• beurre d’amande (pour faire coulis)
• Pépites d’érable
• Pistaches concassées
• Éclats de cacao
• etc.

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 degrés et graisser le moule à beignes avec de l’huile de coco.
2. Dans un grand bol, mélanger tout les ingrédients humides ensembles jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
3. Ajouter les ingrédients secs puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte.
4. Remplir le moule à beignes avec la préparation.
5. Mettre au four et faire cuire 10-12 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre du beigne.
6. Sortir du four et laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.
7. Mélanger le chocolat, l’huile de coco et le café santé organo gold et liquéfier dans un bain marie jusqu’à l’obtention d’un chocolat liquide lisse, notre glaçage.
8. Tremper chaque beigne dans le « glaçage » et placer sur une plaque.
9. Garnir vos beignes avec les ingrédients de votre choix (noix concassées, pépites d’érable, coulis de beurre d’amande, etc.).
10. Laisser les beignes reposer sur la plaque 15 minutes et dégustez!

Les beignes se garderont 5-7 jours au réfrigérateur.

Vous voulez voir comment faire la recette étape par étape? Pas de problème, nous l’avons filmé pour vous!

Regardez-nous faire ces merveilleuses collations:

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